主料:
低筋面粉，
85克，
可可粉，
2大勺
辅料:
黄油，
60克，
细砂糖，
60克，
盐，
1/8小勺，
鸡蛋，
50克，
牛奶，
80ML，
泡打粉，
1/2小勺，
小苏打，
1/4小勺巧克力麦芬的做法步骤
1.将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2.黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白)，并加入盐和糖搅匀。
3.分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4.倒入牛奶(此时不需要搅拌)，倒入第一步里过筛后的面粉。
5.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
6.把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
小窍门&温馨提示
三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后，应该细腻光滑，不要出现蛋油分离。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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